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商品の詳細ジャンル物理・科学・医学フォーマット新書出版社講談社発売日2011年06月ISBN9784062577304発売国日本サイズ・ページ244p 18cm関連キーワードタケムラマサハル タンパクシツニュウモン,ドウツクラレドウハタラクノカ 9784062577304 ご注文の前に必ずご確認をお願いします。 在庫情報 「在庫あり」商品は通常当日〜翌日までに出荷します。「お取り寄せ」商品も掲載しています。出荷日の目安は左のリンクよりご確認ください。 出荷目安の詳細はこちら＞＞楽天市場内検索 『在庫あり』表記についてHMV レビュー生物にとって最も重要な物質である「たんぱく質」。その作られ方から構造、性質、遺伝、病気までをわかりやすく解説する。栄養学と生化学の両面からアプローチした入門書。〈武村政春〉1969年三重県生まれ。名古屋大学大学院医学研究科修了。医学博士。東京理科大学大学院科学教育研究科准教授。著書に「DNAの複製と変容」「おへそはなぜ一生消えないか」など。内容詳細 「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか？未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。目次 : 第1章 たんぱく質の性質—生卵をフライパンの上で焼くとなぜ目玉焼きになるのだろうか（栄養素としてのたんぱく質/ 肉を食べることの意味 ほか）/ 第2章 たんぱく質の作られ方—ボディビルダーの生活はたんぱく質の生産と一蓮托生である（体を作り上げるたんぱく質/ 栄養素としてのたんぱく質から体を作るたんぱく質へ ほか）/ 第3章 たんぱく質のはたらき—魚を食べる魚がいるのなら、たんぱく質を分解するたんぱく質もいる（たんぱく質はたんぱく質を分解する/ 体のはたらきを維持するたんぱく質 ほか）/ 第4章 たんぱく質の異常と病気—よくも悪くも、たんぱく質はいろいろな場所で存在感を発揮している（がん細胞におけるたんぱく質の異常な振る舞い/ ちょっとした傷が原因で—たんぱく質の異常と病気 ほか）/ 第5章 Q＆A 身近なたんぱく質への疑問—最新の分子生物学・生命科学でも、たんぱく質は常に最先端をゆく（○○遺伝子が作りだす「たんぱく質」Q＆A—人間の性質にかかわるたんぱく質/ 人間生活の中での「たんぱく質」Q＆A—食品のたんぱく質 ほか）
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